Lors d’un voyage captivant à travers les régions berbères en Algeire, j’ai été enchanté par l’hospitalité chaleureuse d’une famille locale.
C’est là que j’ai rencontré Fatima, une cuisinière Algérienne passionnée qui m’a partagé le secret ancestral de la recette Berkoukes au Cookeo de Moulinex.
Son désir de préserver les traditions culinaires tout en les adaptant à la vie moderne a éveillé en moi une curiosité irrésistible pour cette délicieuse fusion de saveurs et de passé.
Bienfaits nutritionnels des berkoukes :
Les berkoukes sont riches en énergie durable, grâce à la semoule de blé. Ils offrent une bonne source de protéines pour la récupération musculaire et sont chargés en fer, essentiel à la santé globale.
Le calcium renforce les os, tandis que le potassium régule la tension artérielle. Les vitamines B soutiennent le métabolisme, mais gardez à l’esprit la protéine allergène viciline.
Berkoukes au Cookeo
Equipment
- Cookeo de Moulinex (ou tout robot cuiseur)
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Bols de service
Ingrédients
- 250 g de berkoukes
- 200 g de viande d’agneau coupée en morceaux
- 1 oignon haché finement
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 1 litre de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Instructions
- Sélectionnez le mode "Dorer" sur le Cookeo et faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez la viande d’agneau et faites-la dorer.
- Incorporer les tomates, les épices et assaisonnez.
- Ajoutez les carottes et la courgette, mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez les berkoukes.
- Passez en mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Variez les légumes selon vos préférences pour plus de diversité.
- Préparez le bouillon maison pour une saveur authentique.
- Ajoutez des pois chiches pour un apport en fibres et en protéines.
- Garnissez de citron confit pour une touche acidulée.
- Congelez les restes pour des repas rapides en semaine.
- Ajustez les épices pour moduler l’intensité des saveurs.
- Remplacez l’agneau par du poulet ou des légumes pour une option végétarienne.
- Accompagnez d’une salade pour un repas équilibré.
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Conclusion:
La recette Berkoukes au Cookeo de Moulinex est bien plus qu’un simple plat. Elle raconte l’histoire d’une culture à travers des saveurs authentiques, modernisées par la technologie.
Faites revivre la tradition culinaire tout en gagnant du temps grâce à la facilité du Cookeo. Vivez l’expérience gustative du passé et du présent en un seul plat.
