Il y a quelques années, lors d’un voyage en France, j’ai eu la chance de goûter à une sauce foie gras au cookeo divine dans un petit bistrot parisien.
Le chef passionné derrière cette création m’a confié son secret et m’a inspiré à partager cette recette irrésistible avec vous aujourd’hui.
Bienfaits Nutritionnels de Sauce Foie Gras au Cookeo:
La sauce foie gras au cookeo, malgré sa richesse en saveurs, offre également des avantages nutritionnels. Elle est une source d’énergie grâce à sa teneur en graisses saines.
De plus, elle contient des protéines, du calcium, du potassium, du fer et de la vitamine B.
Cependant, il est important de noter que la viciline, une protéine potentiellement allergène, est présente dans le foie gras. Veillez à en informer vos convives.
sauce Foie Gras au Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
- Maryse (spatule en silicone)
- Bols de préparation
Ingrédients
- 200 g de foie gras de canard cru
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparez votre Cookeo en mode « dorer ». Faites fondre le beurre dans la cuve.
- Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le foie gras cru découpé en morceaux. Faites-le dorer de chaque côté pendant environ 3 minutes.
- Incorporez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Passez la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Réintégrez la sauce dans la cuve du Cookeo en mode « cuisson sous pression » pendant 10 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Servez la sauce foie gras chaude et dégustez-la avec votre plat préféré.
Notes
- Utilisez un foie gras de qualité pour des résultats optimaux.
- Assurez-vous que le Cookeo est bien en mode « dorer » ou « cuisson sous pression » selon les étapes.
- Adaptez la quantité de crème selon votre préférence de consistance.
- La sauce foie gras se marie parfaitement avec des viandes et des plats de pâtes.
- Pour une version plus légère, optez pour de la crème allégée.
- Vous pouvez ajouter un soupçon de truffe pour une touche de luxe.
- Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Soyez attentif à ne pas sur cuire le foie gras pour préserver sa saveur délicate.
Je vous conseille également de jeter un œil à les recettes suivantes:
- Découvrez la Délicieuse Soupe de Laitue Cookeo: Un Régal Cuisiné en un Temps Record!
- Flan de Courgettes Cookeo – Recette Savoureuse avec le Robot Cuiseur Moulinex
Conclusion:
La sauce foie gras de Moulinex est l’incarnation de l’élégance culinaire française. Sa préparation, simplifiée grâce au Cookeo, offre une expérience gustative inoubliable.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner de tous les jours, cette sauce sublime chaque plat.
Découvrez l’art de la cuisine française à travers cette recette et régalez-vous de ses saveurs divines. Bon appétit!
