Au cœur d’un marché provençal, j’ai croisé Sophie, une chef passionnée d’origine italienne, qui préparait avec amour l’Osso Bucco Dinde au Cookeo.
Transmise de génération en génération, cette recette authentique avait été simplifiée grâce au robot cuiseur Cookeo de Moulinex.
Inspiré par sa passion et son héritage familial, j’ai décidé de partager cette expérience culinaire unique, alliant tradition et modernité.
Osso Bucco Dinde au Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Louche
Ingrédients
- 4 tranches épaisses de dinde
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri tranchées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron râpé pour la garniture
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Enrobez les tranches de dinde de farine.
- Sélectionnez le mode "Dorer" sur le Cookeo et faites chauffer l'huile. Faites dorer la dinde de chaque côté. Réservez.
- Dans le même mode, faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le vin blanc, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Replacez la dinde dans la cuve, fermez le couvercle et choisissez le mode de cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Une fois cuit, saupoudrez de zeste de citron et de persil frais avant de servir.
Notes
- Optez pour du vin de qualité pour une saveur subtile.
- Variez les légumes selon vos préférences.
- Accompagnez de gremolata pour une touche citronnée vive.
- Réutilisez le bouillon pour des soupes savoureuses.
- Servez avec une purée crémeuse ou des pâtes al dente.
- Le plat gagne en saveur s’il est préparé à l’avance.
- Congelez les restes pour des repas futurs pratiques.
- Adaptez les épices pour une version plus relevée.
Bienfaits Nutritionnels des Osso Bucco Dinde:
L’Osso Bucco Dinde Cookeo regorge de bienfaits. Riche en protéines maigres, il favorise la croissance musculaire.
Sa teneur en calcium, potassium et fer contribue à la santé osseuse et cardiovasculaire. Les vitamines B présentes renforcent le métabolisme. Notez que la viciline, protéine allergène rare, peut être présente.
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Conclusion:
L’Osso Bucco Dinde au Cookeo allie tradition et praticité. Avec le robot cuiseur Cookeo de Moulinex, plongez dans une expérience culinaire italienne sans effort.
Régal assuré, bienfaits nutritionnels en prime. Offrez-vous ce délice facilement et émerveillez vos papilles! Profitez d’une cuisine authentique, réinventée pour votre plaisir.
