Lors d’un voyage enchanteur en Algérie, j’ai rencontré Fatima, une cuisinière passionnée. Ses histoires sur la Chorba Frik au Cookeo, transmises de génération en génération, m’ont captivé.
Inspiré par sa générosité, je partage aujourd’hui cette recette, magnifiquement adaptée au Cookeo de Moulinex, pour que chacun puisse goûter à l’authenticité et à la simplicité de cette tradition culinaire.
Bienfaits nutritionnels de la Chorba Frik:
La Chorba Frik au Cookeo offre un équilibre nutritif remarquable. Riche en protéines grâce à la viande et aux pois chiches, elle apporte également du calcium, du potassium, du fer et de la vitamine B.
À noter la présence de viciline, une protéine potentiellement allergène.
Chorba Frik au Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Bol de service
Ingrédients
- 250 g de viande d’agneau ou de bœuf coupée en dés
- 1 oignon finement haché
- Préparez deux carottes en les épluchant et en les tranchant en rondelles.
- Coupez une branche de céleri en petits dés.
- Éliminez les graines et découpez un poivron rouge en dés.
- 1 tomate concassée
- 1/2 tasse de pois chiches trempés
- Utilisez une demi-tasse de frik du blé vert concassé.
- Intégrez une cuillère à soupe de concentré de tomate.
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche hachée (pour garnir)
Instructions
- Sélectionnez le mode "Dorer" sur le Cookeo et faites revenir l'oignon dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer la viande et faites-la brunir sur toutes ses faces. Incorporer les épices (paprika, curcuma, cannelle), puis le concentré de tomate. Remuez bien.
- Intégrez les légumes : carottes, céleri, poivron et pois chiches. Laissez cuire quelques minutes.
- Versez la tomate concassée et le frik, et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients.
- Passez en mode "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Servez dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et dégustez !
Notes
- Le frik peut être remplacé par du blé concassé ou de l’orge.
- Préparez une grande quantité, car cette soupe se congèle bien pour les repas futurs.
- Personnalisez avec d’autres légumes selon vos préférences.
- Le mode « Dorer » du Cookeo permet de rehausser les saveurs en début de cuisson.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour les végétariens, la viande peut être omise et remplacée par des légumes.
- Utilisez des épices de qualité pour une saveur authentique.
- Ajustez la texture en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
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Conclusion:
La Chorba Frik au Cookeo est bien plus qu’une simple recette. Elle incarne l’héritage culinaire et le confort des repas familiaux.
Grâce au Cookeo de Moulinex, préparez cette soupe traditionnelle devient un jeu d’enfant, permettant à tous de se régaler avec cette délicieuse création culinaire.
