Lors d’un séjour en Lyon, j’ai rencontré le charmant chef Pierre, passionné de cuisine et expert du Cookeo.
Il m’a partagé avec enthousiasme cette recette ancestrale de yaourt au Cookeo, héritage culinaire transmis de génération en génération.
Son mélange de tradition et de technologie m’a fasciné, et je suis ravi de vous présenter cette expérience unique alliant saveurs d’antan et innovation contemporaine.
Bienfaits Nutritionnels des Yaourt:
Ce yaourt au cookeo regorgent d’avantages pour la santé : riches en protéines pour la régénération cellulaire, abondants en calcium pour des os solides, et source de vitamine B pour l’énergie.
Attention aux allergies, car ils contiennent de la viciline, une protéine potentiellement allergène.
Yaourt au Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Yaourtière en verre
- Fouet
- Bols de mélange
- Cuillères
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature comme ferment
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre optionnel, pour une texture plus crémeuse
- 2 cuillères à soupe de sucre optionnel, ajustable selon les préférences
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille optionnel
Instructions
- Versez le lait dans le Cookeo et activez le mode "Dorer" pendant 5 minutes pour le tiédir. Remuez doucement.
- Laissez le lait refroidir légèrement, puis ajoutez le yaourt nature et mélangez avec précaution.
- Si vous le souhaitez, ajoutez le lait en poudre pour une texture plus crémeuse et le sucre pour une touche sucrée.
- Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode "Cuisson sous pression" pendant 1 minute.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement pendant 15 minutes, puis ouvrez le couvercle.
- Versez le mélange dans des pots en verre, ajoutez l’extrait de vanille si désiré, et placez-les dans la yaourtière pendant 4 à 6 heures.
- Réfrigérez les yaourts pendant quelques heures avant de déguster.
Notes
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Préparez des yaourts aromatisés en ajoutant des fruits frais ou des confitures maison.
- Assurez-vous que les pots en verre sont propres et stérilisés avant utilisation.
- Le lait en poudre renforce la consistance du yaourt.
- Évitez d’ouvrir le couvercle du Cookeo immédiatement après la cuisson pour de meilleurs résultats.
- Contrôlez la température du lait pour éviter de tuer les cultures actives du yaourt.
- Réutilisez un yaourt de cette recette comme ferment pour la prochaine fournée.
- Variez la durée de fermentation pour ajuster la densité du yaourt selon vos préférences.
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Conclusion:
En maîtrisant l’art de yaourt au Cookeo de Moulinex, vous fusionnez la simplicité moderne avec la tradition gustative. Offrez-vous le plaisir de déguster ces créations onctueuses tout en nourrissant votre corps.
Une recette qui révèle comment la technologie culinaire peut raviver les délices d’antan, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
