Lors d’un déjeuner chez ma tante Isabelle, elle m’a raconté l’histoire d’une recette de choux farci au Cookeo de Moulinex, héritée de ma grand-mère.
Cette tradition familiale précieuse m’a permis de découvrir la recette de choux farci au cookeo, cette recette est authentique et de perpétuer notre héritage culinaire. Guidé par les conseils de tante Isabelle, j’ai maîtrisé la préparation au Cookeo, créant ainsi des liens entre les générations à travers la cuisine.
Chaque fois que je cuisine ces choux farcis, je célèbre nos racines et l’amour transmis à travers les générations.
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Choux Farcis au Cookeo
Equipment
- Cookeo de Moulinex (ou tout autre robot cuiseur)
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère à soupe
- Spatule en bois
- Bols de préparation
Ingrédients
- 8 gros choux verts
- 300g de viande hachée (porc et bœufmélangés)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200g de riz cuit
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 400ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le riz cuit, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
- Détachez délicatement les feuilles deschoux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.Égouttez-les etlaissez refroidir.
- Placez une cuillère de farce au centre dechaque feuille de chou, puis repliez les côtés pour former des petits paquets.
- Sélectionnez le mode "dorer" sur le Cookeo, ajoutez un peu d'huile et faites dorer les choux farcis de tous lescôtés.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode de cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement pendant quelques minutes avant d'ouvrir lecouvercle.
- Servez les choux farcis chauds, garnis de persil frais.
Notes
- Pour une variante végétarienne, remplacez la viande par des protéines végétales comme le tofu émietté.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus authentique.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre pour personnaliser la saveur de la farce.
- Les feuilles de chou les plus extérieures peuvent être un peu plus difficiles à rouler, utilisez-les pour doubler le fond de votre cocotte pour éviter que les choux n’attachent.
- Accompagnez les choux farcis d’une sauce tomate maison pour encore plus de saveurs.
- Préparez des choux farcis en avance et conservez-les au réfrigérateur pour un repas rapide en semaine.
Bienfaits nutritionnels des choux farcis:
Les choux farcis sont bien plus qu’un simple plat délicieux. Ils offrent une dose de qualités nutritionnelles, notamment en termes de teneur en protéines, en vitamines B, en calcium, en potassium et en fer.
Leur combinaison équilibrée de ces nutriments en fait un repas énergétique et nourrissant. Cependant, il est important de noter que les choux peuvent contenir la protéine viciline, potentiellement allergène.
Veillez à consommer avec modération si vous avez des allergies alimentaires.
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