Après avoir découvert une photo de ma Soeur devant l’appareil de cuisson Cookeo en train de préparer la recette du Rougaille Saucisse au Cookeo, j’ai fait connaissance avec ce plat distinctif que ma soeur avait découvert lors de son voyage à La Réunion.

Elle avait adapté la recette traditionnelle en utilisant le Cookeo pour la rendre plus facile et pratique.

Cette recette n’est pas seulement de la nourriture, c’est un lien entre nous, notre patrimoine familial et notre passion pour la cuisine.

Rougaille Saucisse au Cookeo

Plongez dans les délices de l'île de La Réunion avec notre recette du Rougaille Saucisse au Cookeo. Cette concoction épicée et colorée incarne la fusion de cultures malgaches et françaises.

Originaire de ce paradis tropical, ce plat réconfortant allie les saveurs audacieuses des épices créoles et la chaleur des saucisses, le tout cuit à la perfection grâce au robot cuiseur Cookeo.

Explorez les caractéristiques uniques de cette recette emblématique, dont les arômes envoûtants sont un véritable voyage culinaire.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 Personnes

Calories 1100 kcal

Equipment

Robot cuiseur Cookeo
Planche à découper
Couteau de cuisine
Spatule en bois
Cuillère à soupe
Bol de service

Ingrédients

500 g de saucisses fumées
4 tomates mûres
2 oignons
3 gousses d’ail
1 piment rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 bouquet garni thym, laurier, persil

Instructions

Préparez les ingrédients en coupant les saucisses en tronçons, les tomates en dés, les oignons et l’ail finement, et le piment en rondelles.
Sélectionnez le mode "Dorer" sur le Cookeo, ajoutez l'huile, puis faites dorer les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réservez-les.
Dans la même cuve, faites revenir les oignons, l’ail et le piment jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tomates, le curcuma, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
Remettez les saucisses dans la cuve, ajoutez le bouquet garni et mélangez.
Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode de cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le rougaille saucisse chaud, accompagné de riz blanc ou de grains.

Notes

Variez les saucisses pour des saveurs uniques.
Ajustez le niveau d’épices selon vos préférences.
Réchauffez les restes pour encore plus de saveurs le lendemain.
Accompagnez de lentilles pour une touche santé.
Privilégiez des tomates mûres pour une saveur authentique.
Préparez la veille pour une explosion de goûts le jour J.
Congelez les portions pour des repas rapides.
Utilisez du piment selon votre tolérance au piquant.

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Bienfaits Nutritionnels de Rougaille Saucisse Cookeo:

Le Rougaille Saucisse Cookeo est une source riche en protéines, fer et vitamine B. Les épices créoles ajoutent une touche de bien-être en stimulant le métabolisme.

Notez que la viciline, une protéine allergène potentielle, peut être présente.

Conclusion:

Le Rougaille Saucisse Cookeo vous transporte dans les ruelles ensoleillées de La Réunion. Cette recette, fusionnant traditions et modernité grâce au robot cuiseur Cookeo, est un hommage aux saveurs créoles qui réchauffent le cœur et éveillent les papilles.

Dégustez ce délice exotique et partagez-le pour un festin convivial aux saveurs envoûtantes.