Cette recette de colombo de poulet au cookeo m’a été transmise par une amie passionnée de cuisine antillaise, qui a elle-même appris la technique auprès de sa grand-mère, originaire de la Martinique.
L’amour et le savoir-faire transmis de génération en génération sont ce qui rend cette recette si spéciale et authentique.
Colombo de Poulet Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillères en bois
- Bol de préparation
- Passoire
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron coupéen lanières
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
Instructions
- Activez le mode "Dorer" sur le Cookeo et faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant quelques minutes, puis réservez.
- Dans le même récipient, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, les pommes de terre et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Intégrez les épices : poudre de colombo, curcuma, cumin, feuille de laurier, sel et poivre. Mélangez bien.
- Remettez les cuisses de poulet dans le Cookeo et versez le lait de coco ainsi que le bouillon de poulet.
- Fermez le couvercle, sélectionnez le mode de cuisson sous pression et réglez le minuteur sur 20 minutes.
- Relâchez la pression et ouvrez le Cookeo Une fois la cuisson terminée,
- Servez le Colombo de Poulet chaud, accompagné de riz ou de pain créole.
Notes
- Pour un résultat plus épicé, ajoutez des piments selon votre tolérance.
- Variez les légumes selon vos préférences.
- Marinade express : préparez le poulet avec les épices la veille pour une saveur encore plus intense.
- Accompagnez d’une salade croquante pour équilibrer le repas.
- Réchauffez les restes en ajoutant un peu de bouillon pour raviver les saveurs.
- La poudre de colombo est disponible dans les épiceries spécialisées ou en ligne.
- Privilégiez des cuisses de poulet de qualité pour une tendreté maximale.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences gustatives.
Bienfaits Nutritionnels
Les cuisses de colombo de poulet préparé au cookeo sont riches en protéines, vitamine B, fer, calcium et potassium, fournissant une énergie durable. Notez que la viciline peut être allergène pour certaines personnes.
Conclusion :
Le Colombo de Poulet au Cookeo, symbole culinaire des Caraïbes, vous transporte dans un voyage exotique sans quitter votre cuisine.
Grâce au robot cuiseur Cookeo de Moulinex, régalez-vous de ce plat authentique, mariant traditions ancestrales et modernité pratique.
Un délice qui réunit famille et amis autour d’une table colorée et parfumée. Vivez l’expérience du Colombo de Poulet et découvrez une nouvelle dimension de saveurs.
