Roti de Veau au Cookeo
La cuisine française est renommée pour sa richesse et sa diversité, et l'un de ses trésors culinaires les plus appréciés est le délicieux Roti de Veau au Cookeo. Cette préparation classique a conquis les palais du monde entier grâce à sa tendreté et à sa saveur exquise. Aujourd'hui, nous allons vous guider à travers les étapes pour réaliser ce plat emblématique à l'aide de votre Cookeo, en alliant tradition et modernité pour un résultat parfait à chaque fois.
Equipment
- Un multicuiseur Cookeo
- Un plat de cuisson adapté à votre Cookeo
- Une spatule en boi
- Une pince de cuisine
- Un couteau de découpe
Ingrédients
- 1 roti de veau de qualité environ 1,2 kg
- Sel et poivre pour l'assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale
- 1 petit chou-fleur coupé en morceaux
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Optionnel : herbes fraîches thym, romarin pour la garniture
Instructions
- Préparation du Roti de Veau : Sortez le roti de veau du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
- Ajoutez une généreuse touche d'assaisonnement en incorporant du sel et du poivre.
- Saisir la Viande : Allumez votre Cookeo en mode "Dorer".
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites saisir le roti de veau de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajout des Légumes : Retirez le roti de veau de la cuve et réservez. Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux dans la cuve et faites-le revenir légèrement.
- Cuisson Sous Pression : Replacez le roti de veau sur les légumes. Ajoutez un peu de bouillon de légumes pour plus de saveurs.
- Sélectionnez le mode "Cuisson Sous Pression" et réglez le temps de cuisson sur 40 minutes.
- Dégustation : Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir le Cookeo.
- Découpez le rotien tranches épaisses, servez-le avec les légumes et arrosez le tout de jus de cuisson.
Notes
- Variez les légumes selon vos préférences pour une touche personnelle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs.
- Laissez la viande reposer quelques minutes avant de la découper pour préserver son jus.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que le rotiatteigne la température idéale.
- Réutilisez le bouillon restant pour une soupe ou une sauce délicieuse.
