Cette recette de Riz Gluant au Cookeo m’a été transmise par ma grand-mère, une passionnée de cuisine asiatique.
Ses conseils avisés et ses astuces se retrouvent dans chaque étape de cette préparation, et c’est avec joie que je partage maintenant ce trésor culinaire avec vous.
Riz Gluant au Cookeo
Equipment
- Robot cuiseur Cookeo de Moulinex
- Panier vapeur adapté
- Spatule en bois
Ingredients
- 300 g de riz gluant
- 400 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Feuilles de bananier (pour la cuisson traditionnelle)
Instructions
- Effectuez un rinçage minutieux du riz gluant jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
- Placez le riz dans le panier vapeur du Cookeo.
- Ajoutez l'eau et une pincée de sel au riz.
- Optez pour le réglage de cuisson en mode "Sous pression" pour une durée de 25 minutes.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle Une fois la cuisson terminée,
- Remuez doucement le riz avec la spatule en bois pour obtenir la texture caractéristique du riz gluant.
Notes
- Trempez le riz gluant pendant quelques heures avant la cuisson pour obtenir une texture optimale.
- Utilisez des feuilles de bananier pour cuire le riz, ce qui ajoutera une saveur authentique.
- Servez le riz gluant avec des fruits tropicaux pour une touche exotique.
- Variez les accompagnements : coco râpé, mangue fraîche, ou encore sauce aux arachides.
- Pour une version sucrée, ajoutez du sucre de coco pendant la cuisson.
- Préparez une sauce de poisson aromatique pour accompagner le riz.
- Expérimentez avec des colorants naturels pour teinter le riz gluant.
- Conservez le riz gluant au réfrigérateur, il peut être réchauffé à la vapeur pour retrouver sa texture.
Bienfaits Nutritionnels du Riz Gluant au Cookeo
Les bienfaits du riz gluant sont les suivants :
- Richesse en Glucides Lents : Le riz gluant est riche en glucides lents, aussi connus sous le nom de glucides complexes. Ces derniers fournissent de l’énergie sur le long terme, ce qui en fait une source d’énergie idéale pour les activités physiques et une alimentation équilibrée.
- Pouvoir Satiétant Élevé : Sa capacité à procurer une sensation de satiété est élevée, ce qui contribue à éviter les fringales et les grignotages en cours de journée.
- Index Glycémique Modéré : Avec un index glycémique de 64, similaire à celui du riz blanc, le riz gluant convient aux personnes diabétiques. Il permet de stabiliser la glycémie de manière efficace.
Ces avantages nutritionnels font du riz gluant un choix intéressant pour une alimentation saine et équilibrée.
Conclusion
Le riz gluant préparé avec le Cookeo de Moulinex va au-delà d’une simple recette, il offre un voyage gustatif à travers les époques et les cultures.
En associant la technologie moderne du robot cuiseur à l’authenticité des saveurs asiatiques, cette préparation incarne une fusion harmonieuse entre tradition et innovation.
Servez-vous d’une portion de ce riz gluant, et laissez-vous emporter par la magie de chaque bouchée.
