Au détour d’une discussion animée avec mon amie Camille dans un café parisien, j’ai découvert la recette de paupiette Orloff au Cookeo.
Camille, passionnée et émue, m’a partagé comment sa grand-mère lui avait légué cette recette familiale empreinte d’amour et de souvenirs.
Inspiré par cette histoire, j’ai décidé d’ajouter ma propre touche à cette recette tout en préservant son héritage.
Ainsi a commencé mon voyage passionné vers la réalisation des paupiettes Orloff au multicuiseur Cookeo de Moulinex, une aventure culinaire qui transcende le temps et l’amitié.
Recette Paupiette Orloff au Robot Cookeo
Equipment
- Cookeo de Moulinex
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
Ingredients
- 4 paupiettes de veau
- 100 g de jambon fumé
- 100 g de fromage suisse
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de volaille
- 150 ml de crème fraîche
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Commencez par aplatir les paupiettes de veau légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
- Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage au centre de chaque paupiette. Roulez-les soigneusement.
- Dans le Cookeo en mode "Dorer", faites chauffer l'huile d'oliveet faites revenir les paupiettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le dorer avec les paupiettes.
- Versez le bouillon de volaille et fermez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode de cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle. Ajoutez la crème fraîche, mélangez doucement et réchauffez pendant quelques minutes en mode "Dorer".
- Servez les paupiettes nappées de sauce crémeuse et parsemées de persilfrais.
Notes
- Variez les fromages : Expérimentez avec différents fromages pour personnaliser le goût de vos paupiettes.
- Accompagnement créatif : Servez avec une purée de pommes de terre à l’ail pour une symphonie de saveurs.
- Astuce Cookeo : Utilisez le mode manuel pour ajuster la cuisson selon vos préférences.
- Réduction légère : Optez pour une version légère en remplaçant la crème fraîche par du yaourt grec.
- Congélation pratique : Préparez une double portion et congeler pour les soirs pressés.
- Aromates additionnels : Ajoutez des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym pour une touche parfumée.
- Accord vin : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec pour un mariage parfait.
- Astuce dorure : Avant de saisir les paupiettes, les saupoudrer légèrement de farine pour une dorure encore plus croustillante.
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Bienfaits nutritionnels des paupiettes Orloff :
Ces paupiette Orloff Cookeo allient plaisir et nutrition. Riches en protéines pour le renouvellement cellulaire, elles apportent une dose de calcium pour des os solides, du potassium pour une fonction musculaire optimale, du fer pour la vitalité et de la vitamine B pour l’énergie.
Toutefois, soyez vigilant si vous êtes sensible aux allergènes, car la viciline présente dans le fromage peut être un déclencheur potentiel.
Conclusion:
Faites vibrer vos papilles avec cette recette de paupiette Orloff Cookeo de Moulinex. Une création culinaire qui allie tradition et innovation pour un festin mémorable.
